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冷藏库施工冷库食品冷藏原因分析
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1、食品冷藏又称低温贮藏，是指在0摄氏度或略高于食品冰点的低温环境条件下，为食品进行贮藏，藏是通过抑制微生物及酶类的活动和降低食品基质中的活性，来防止食品变质，保持食品的新鲜度和营养价值。冷藏是目前效果较好、价格较低、保鲜时间---、普遍采用的食品贮藏方法。
2、动物性食品，如禽、畜、鱼等在贮藏时很容易被---污染，---繁殖过快，造成食物的。微生物的繁殖和酶活性的发挥，都需要适当的温度和水分条件；微生物停止繁殖甚至的原因就是环境不适宜。酶也会丧失催化能力，甚至被破坏。把动物性食品放在低温条件下就可抑制微生物的繁殖和酶对食品的作用，餐饮冷藏库施工，可以贮藏较长时间而不会变质。
3、对于植物性食品，的原因就是呼吸的作用。果蔬在采摘后虽然不能继续生长，但它们仍是个有机体，仍然有生命，组合式冷藏库施工，有呼吸作用。果蔬食品在低温下能够减弱呼吸作用，延长它们的贮藏期限。温度不能过低，冷库温度过低会导致果蔬食品的生理病害，甚至冻死，因此植物性食品冷藏温度应该选择接近其冰点但又不致使植物发生冻死现象为宜。
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冷藏库施工热工质融霜
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冷冻库热工质融霜是利用压缩机排出的具有较高温度的过热制冷剂蒸气，经过油分离器后，进入蒸发器中，将蒸发器暂时当成冷凝器，利用热工质冷凝时所放出的热量，将蒸发器表面的霜层融化。同时蒸发器内原来积存的制冷剂和润滑油，借助热工质加压或者重力排入融霜排液桶或低压循环桶。热气除霜时，冷凝器的负荷减小，冷凝器的运行也可节省部分电能。
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冷库压缩机润滑系统正常标志：
1、冷库油压表稳定，指示压力对活塞或冷冻机应比吸气压力高0.05-0.3mpa，对螺杆式冷冻机应比冷凝压力高0.2-0.3mpa。
2、曲轴箱中的油温应保持在10-65℃之间，适宜的工作温度为35-55℃。
3、曲轴箱中的油面应足够，并应长期稳定。
4、滤油器的滤芯不应堵塞，忻州冷藏库施工，对带压差发讯的精细滤油器应具有堵塞的发讯指示。
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