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食品冷链物流中各种商品的温度要求:
(1):冷却的牲畜肉,冷冻的新鲜水产品,非乳制奶油蛋糕,餐饮,果汁,酸(冰点高于4℃)
1.冷冻的畜禽肉和水产品,冷冻的果汁,冷冻的饮料,冰蛋,速冻蔬菜,速冻食品≤-18℃
2,冰淇淋≤-23℃--25℃
3,金枪鱼≤-50℃
4.运输温度≤-45℃(两个):蔬菜,水果,巴氏杀菌牛奶,冷藏鸡蛋,蛋液,熟肉,冷藏盒装午餐,含牛奶的蛋糕,蛋糕胚,豆制品(冰点以上))-7℃)
条件.可持续
能源消耗是指电力消耗和蒸汽消耗。---是在选择大型工业冷水机时,应考虑能源的综合利用。因为大型制冷机是一种消耗大量能量的设备,所以为了提供制冷的大型制冷站,应充分考虑电,热和制冷。为了获得的经济效果,必须---注意充分利用废蒸汽和废热。
条件.环境保护
选择冷水机时,必须考虑环境保护,以促进生产,科学研究和生活需求。例如,应注意以下事项:冷水机运行时会产生噪音,并且噪音值会随冷水机的尺寸而增加或>;减少;冷水机组中使用的一些制冷剂是有毒的,---性的,可燃的和的;某种制冷剂会破坏---中的臭氧层,达到一定水平后会给人类带来灾难。
冷库工程设计思路和原则:
(1)根据各种不同物品的冷加工工艺流程,结合城市规划对冷库总体设计的要求,既要避免污染,又要取得---的交通运输条件;在建设用地的范围内,进行总体布置,合理布局,明确辖区,注意节约用地;
(2)根据冷库的性质、规模,结合用地条件,当地建筑材料和施工水平,决定冷库的建筑结构形式,如单层还是多层,预制还是现浇,采用钢结构还是钢筋混凝土结构,采用组合式还是混合式等;
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