冷藏设备工程-百盛世通制冷设备厂-太原冷藏设备

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    2020-12-6

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一、鲜牛奶、鲜羊奶冷库

冷库工程要保鲜就要先对牛奶、羊奶进行消毒,以消灭致腐的微生菌,目前消毒的方法有两种:即巴氏消毒法和温瞬时杀菌法。

二、巴氏消毒法  

巴氏消毒法是指在100℃以下进行批式消菌,如85℃杀菌15%,或75℃杀菌30%等,牛奶经巴氏消毒并非无菌,数耐热---仍能存活,所以需迅速冷却,经无菌包装后立即冷藏以防---繁殖,冷藏温度通常为2℃至6℃,时间不超过24h。巴氏消毒法能破坏一些脂肪酶和其他天然酶类,---可能稍有破坏,但营养价值无重大影响。  经巴氏消毒后牛奶到消费者手里之前,在常温下只要放4h就会变质,所以消费者在选购时一定要注意包装袋上的生产日期。  







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在进行冷库贮存检查时,着重检查食品冷库设计是否在冷藏食品存放位置标明冷藏食品的品名、产地、出产讯息及供货者名称、联系方式等信息内容,作为有着食品冷库工程丰硕经验的祥耀制冷,在食品冷库及冷藏食品方面,有着良多想要分享给食品冷库用户们的技术与心得。

在食品冷库温度方面,良多有冷藏食品需求的伴侣建好冷库后,温度常常设置调试一番后就直至不管,这一点长短常不成取的,每种冷藏食品,都有着严格的储存温度要求,要按期对食品冷库温度进行据守。当然,这种全天候据守需要付出必然的人力物力成本,关于这方面,丰雪制冷研发出一套专门长途监控的系统,便当全天候零死角监控食品冷库温度。,将食品冷库运营维护成本降至。






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减压贮藏保鲜和高压保鲜

减压贮藏保鲜是将鲜花绿植置于密闭的库室内,用真空泵抽出大部分空气,使内部压力降到10kpa左右,造成一个低氧的环境,乙烯等气体分压也相应降低,并在贮藏期间保持恒定的低压,温度为1—18℃,相对湿度在95%以上。此法能降低果实的呼吸强度,因而能---果实的成熟与衰老,延长保质期,但建造大型减压贮藏库投资较大,国内正处于试验阶段。

高压保鲜技术是利用施加的外部高压与其内部蒸汽压之差,抑制生物体内的酶活性,各种病原菌微生物,阻止水分和营养成分向外扩散,减缓呼吸速率和成熟速度,有效延长贮藏期。是目前较---的贮藏技术,但由于高压设备---还未应用于生产领域。







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