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冷库中产生异味的原因:所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味而变质。冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。冷库制冷管道的泄漏,制冷剂侵蚀到食品中导致异味产生。冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生味。这种情况多发生在鲜肉未---、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个冷库库房内,导致食品串味互相。
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冷库设备冰堵的原因:制冷系统中的冰堵是由于系统中的水分过多造成的,在制冷系统运行期间,水在系统中与制冷剂一起流动,当含有水的制冷剂被膨胀阀节流以时,水与制冷剂分离并在膨胀阀出口处吸附到冰粒中,使膨胀阀孔部分或全部堵塞。在系统中发生冰堵之后,制冷剂流速也相应地降低,甚至完全消失。吸入压力和排气压力明显降低,制冷量明显不足。
制冷系统中的主要水分来源是:制冷剂差。目前,市场上有一些散装制冷剂,价格便宜,差。水分,杂质多,纯度低,沸点高。在夏季,气压用于检测泄漏,空气中的水蒸气被压缩并冷却成液态水。安装和维护操作不规范,导致系统中的水分过多。产生脏堵的原因,制冷系统在生产,安装,在使用和维护期间发生一些金属磨削,管道氧化物,焊渣,在制冷剂和变质冷冻机油中也会有杂质,制冷设备安装,这些杂质被制冷剂夹带并在制冷系统中流动,临汾制冷设备, 当它们通过膨胀阀和干燥过滤器的过滤网时,它们积聚在过滤网上,积聚的越多,导致不同程度的堵塞。
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在为客户仓储货架的时候我们时常会说要根据存储货物的类型以及仓库环境来选择合适的货架,那么在一些环境特殊的仓库当中分别应该选择什么货架更合适呢。比如在冷库库房中,使用什么货架才能够zui好的提升冷库的工作运营呢。 冷库就是仓库温度很低的仓库,这类仓库主要就是用来存放一些需要低温保存或者是需要冷藏的产品,一般存储食品类型的货物比较多。低温的仓库环境也意味着对于仓储设备的要求变得更高了,很多传统货架中使用的设备到了冷库当中都会变得很难发挥作用,或者在工作效率上大打折扣。
为了能够zui好的发挥设备的作用,一般在冷库当中使用自动化机械设备的地方比较多。冷库的仓库环境不适合工人长时间在里面进行工作,这个时候就体现出自动化机械设备的重要性了。不过在冷库中也要使用专门的机械设备才可以,否则一些常规仓库中的设备在冷库中很有可能会出现没有办---常运作的情况。
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