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放入冷库之后可以---的给水产类货物起到一个保鲜的作用,那么下面我们就来了解一下浅谈水产类货物放入低温冷库储存注意事项有哪些?
1.水产类低温速冻冷库合理操作,充分发挥速冻冷库冷却设备的效果,有效缩短速冻冷库---水产的时间.
2.水产类冷冻冷库属低温冷库,低温冷库设计冷冻贮藏的温度在-18℃以下,高温冷藏保鲜冷库设计温度差不多在0℃,冷库内的温度一定要保持戴均匀平稳,不能出现有太大的波动,否则直接影响储存物的品质。
3.低温冷库在存入水产类货物时有要求是一次入库储存,而且也不能直接让没有经过速冻---的货物存入低温冷库内。当需要入低温冷库存入的水产类物品,制冷设备定做,在其中心温度有回升到-8℃以上时,这样的情况一定要再重新入速冻冷库进行---才能再入低温冷库贮藏。
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肉类速冻冷库设计规划方案:
速冻冷库优点:
1.速冻冷库可以快速让肉品进入低温,降低---滋生。
2.速冻冷库可以抑制肉类中一些活性酶的活性,增加肉类的口感。
3.速冻冷库可以增加食品安全健康。
4.速冻过程中减少细胞内部水分外析,解冻时汁液流失少。
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肉类速冻冷库设计规划方案:
1.排酸预冷间
排酸是肉类加工工艺中的重要环境,是现代肉品学及营养学所提供的一种肉类成熟工艺。 冷却排酸肉简称冷却肉,是指经过严格检验检疫的生猪屠宰后立即进入冷环境中,采用相关设备,是酮体在24小时内冷却到0-4℃,使肉完成成熟过程。
2.速冻车间
速冻车间是快速使肉的中心温度达到标准温度,快速的冷冻,这样能够的---肉质的口感。
3.冷冻贮藏间
冷冻贮藏间是用作肉品进---时间冷冻贮藏的场所,用于肉品加工后成品的贮藏存放。
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